8月3日,新西蘭初級產業部通報,新西蘭恒天然公司一工廠發現,其去年5月份生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌,部分原料銷往中國。4日,經國家質檢總局確認,杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可樂中國公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司,使用了可能受到肉毒桿菌污染的濃縮乳清蛋白粉。涉事企業均發表聲明表示,對涉及的問題產品采取追溯、召回等措施。(《新京報》8月5日)

　　自三鹿毒奶粉事件之后,洋奶粉備受青睞。在公眾看來,國外乳制品標準嚴格,監管規范,質量有保障,寧愿花高價錢也要買個放心。對于企業來說,“澳洲原裝”、“新西蘭進口”等金字招牌,更是招攬消費者的有力法寶。然而,新西蘭毒奶粉事件,卻讓人們的內心蒙上了陰影。

　　事實上,從雀巢、美贊臣檢出三聚氰胺,到多美滋、雅培陷入蟲子門,近年來洋奶粉頻頻爆出丑聞。就拿此次出事的恒天然為例,去年9月就有部分奶粉產品被檢出有毒物質二聚氰胺殘留。中消協數據顯示,上半年嬰幼兒奶粉投訴翻番,其中洋奶粉約占6成,這令人驚訝。

　　按說,新西蘭擁有世界上最為嚴格和成熟的乳制品質量監管制度,從牧場到餐桌的整個食物鏈都受到相關法規和標準的約束,即使這樣,恒天然濃縮乳清蛋白中的肉毒桿菌,也不是監管部門檢測出來的,而是企業自檢報告的。甚至,此次涉事的毒奶粉銷往澳大利亞、中國、馬來西亞、泰國、越南和沙特阿拉伯等國家,無一例外都曾在監管部門的眼皮底下暢通無阻。

　　這不免讓人想起那句話,“食品安全是生產出來的,而不是監管出來的”。新西蘭毒奶粉事件,再次證明了這一常識。食品安全點多面廣,從大型企業、餐飲巨頭到小作坊、小攤販,從生產、加工到儲存、銷售,每個單位、每個環節都存在風險和隱患,即使再嚴密的監管體系,再規范的執法流程,都無法完全避免食品安全問題的發生。更何況,面對龐大的監管對象,有限的監管力量也是捉襟見肘、分身乏術。按照恒天然的說法,早在今年3月,企業便發現潛在質量問題,在接下來幾個月里對產品樣品實施進一步檢測,直至7月31日,才發現了可能引起食物中毒的肉毒桿菌。可以想見,有哪個監管部門能為了一個樣品,花上幾個月的時間去跟蹤檢測?

　　可見,企業才是食品安全責任主體。只有食品企業加強自律,守信經營,我們的消費安全才有保障。從某種程度上講,作為全球最大乳制品出口商,恒天然集團在監管部門沒有發現、安全問題尚未暴露的情況下,敢于主動自曝家丑,積極聯系客戶撤回產品,這也是負責任的一種體現。

　　落實企業主體責任,一方面需要企業流淌“道德的血液”,考慮消費者的情感,摸著良心生產食品。同時,要嚴懲違法違規行為,使失信成本遠大于守法成本,起到警示和震懾作用。此外,有關部門要聯合企業建立風險監測預警機制,完善產品追溯制度,確保一旦出現問題能夠早發現、早處理、早解決,把影響和損失降到最低。 (張楓逸)